Birrificio Artigianale Lilium sas - Via E.Rossi, 2    50058 Signa (FI) - P.Iva e C.F. 05974030487
Fax: 055 73 49 730     -     Email: info@birrificiolilium.com     -     Produzione: 3337857510
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Il nostro è un microbirrificio nel vero senso della parola, dove la parola artigiano ed artigianale hanno veramente un senso di esistere!

Il laboratorio di produzione si trova a Signa, in via E.Rossi, angolo Piazza U.Pratelli.

L’impianto di produzione è della ditta Marican da 250 litri con possibilità di doppia cotta.

 

 

LA NOSTRA FILOSOFIA PRODUTTIVA

Per noi una birra artigianale deve essere non filtrata non  pastorizzata,  deve  essere  cruda.  Solo  cosi’  e’ possibile ottenere un prodotto vivo, nel quale i lieviti presenti  sul  fondo  della  bottiglia  continuano la loro fermentazione, caratterizzando il sapore ed affinando il gusto della birra, che evolve nel tempo fornendo di volta in volta sensazioni sensoriali

complesse  e  diverse.  L’assenza  di  pastorizzazione, filtrazione permette quindi di mantenere inalterate tutte le caratteristiche nutrizionali ed organolettiche della birra esaltando il potenziale qualitativo delle materie utilizzate nel processo produttivo.

Le nostre birre sono naturali, ottenute senza aggiunta di conservanti, antiossidanti o stabilizzanti. L'intero processo  produttivo  e’  caratterizzato  da  una scrupolosa cura di tutte le fasi e da un’ attenta selezione delle materie prime utilizzate. Nel nostro birrificio il fattore umano conta certamente piu’ del fattore  tecnologico,  ogni  operazione  (dalla macinatura  del  malto  fino  all'etichettatura)  e’ eseguita a mano, percio’ produrre un lotto di birra da una lato significa molte ore di lavoro ma dall’altro permette al birraio di esprimere al massimo il proprio estro; cio’, insieme ai contenuti volumi di produzione, ci permette di ottenere birre uniche e di elevata qualita’.

 

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